Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu yöresel lezzet, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, kol böreğini adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g eritilmiş tereyağı (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendelemeye özen gösterin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. Hamuru ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine serin. Hamurun tabanının tepsiye eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
- İnce kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını iç harcına ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, başından başlayarak içe doğru kıvırın. Her kıvırma işleminde iç harcının dışarı çıkmasını önlemek için dikkatli olun.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak kahvaltı sofralarında veya pikniklerde ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kol böreğinin daha çıtır olması için hamurunu açarken çok ince açmaya özen gösterin. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!