Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, lezzetli hamuru ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi ellerimizle hazırlanan kol böreği ise bambaşka bir tat sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir kol böreği elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehberdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba alın. Ilık suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Geniş bir kapta peynir, maydanoz, dereotu, rendelenmiş soğan, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde bir tepsiye serin.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru, elde ettiğiniz kol şeklini alana kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı otlar (istiridye mantarı, fesleğen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!