Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, sofraların vazgeçilmezi olan geleneksel bir lezzettir. Özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla misafirlerinizi de etkileyecektir. Bu tarif, kol böreğini evde kolayca yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 250 g un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendelerin ardından bir kağıt havluya sererek fazla suyunu sıkın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve inceltilmiş bir merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun her tarafına eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice temizlenmiş bir fırın tepsisine serin. Hamurun üzerindeki fazla parçaları temizleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla hamurun üzerine yayın.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve hamurun üzerine gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kol böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak sofraya yerleştirin ve misafirlerinize ikram edin.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Peynirin suyunu sıkmak, böreğin kurumamasını sağlar. Tereyağını soğuk kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak iç harcına dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!