Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edilebilir. İşte size, geleneksel tarifiyle ev yapımı kol böreği yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale getirin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Lor peyniri ve beyaz peyniri karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru geniş bir tepsiye serin.
- Lor ve beyaz peynir karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, geniş şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yukarı doğru merdiven şeklinde katlayın.
- Böreği sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis etmek daha pratiktir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak ilk günkü çıtırlığını tam olarak yakalaması mümkün olmayabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Hamur için süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!