Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İkramiye peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotunu unun içine ekleyin. Sıvı yağı, tuzu ve ılık suyu ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle veya mikserle toparlayın. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine serin. Hamurun tepesine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş lor peyniri ve beyaz peyniri, çırpılmış yumurtayla karıştırın.
- Hazırladığınız peynir harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri, tepside birbirine üst üste gelecek şekilde örün.
- Örülmüş böreğin üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin ve pul biber serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve biberlerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, daha kolay kesilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!