Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde yapımı oldukça kolay olan kol böreği, doğru tekniklerle lezzetini artırabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Servis için: Tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Yumurta sarısını süt ile çırpın. İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırın. Hamuru alacık kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. Hamuru ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Rendelenmiş lor peyniri ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, üzerini kapatacak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında börekleri birkaç kez çevirin ki her tarafı eşit şekilde kızarsın.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı ile sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında domates salatası veya cacık da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynirlerin tuzluluğuna göre lor peyniri miktarını ayarlayabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!