Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde yapmakla çok daha lezzetli olur. Pratik ve doyurucu olması sebebiyle misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Yumurtayı hafifçe çırpın ve peynirin üzerine ekleyip karıştırın. Unu geniş bir kâseye alın. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu unun üzerine ekleyin. Elinizle veya bir mikser yardımıyla hamuru toparlayın. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Bir parça hamuru alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı eşit olarak yayın.
- Hamurun uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru dikkatlice keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Hamuru açarken ince açmaya özen gösterin, böylece börek daha lezzetli olacaktır. Artan kol böreğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava deposunda veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!