Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g bayatlamış elmalı veya patatesli hamur (hazır veya ev yapımı)
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Bayatlamış elmalı veya patatesli hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek pürüzsüz hale getirin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Çörek otunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İnce açmış olduğunuz hamur bezelerini teker teker alın.
- Hamur bezesinin ortasına krem peynirinden ve kaşar peynirinden yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
- Hamur bezesinin kenarlarını içe doğru katlayarak ceviz gibi yuvarlayın.
- Yuvarladığınız börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Börekleri dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, hamur bezelerini açarken hafifçe sıvı yağ sürün. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!