Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, mis kokulu ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde yapmak hem keyifli hem de oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, bir çatalla ufalayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tuzun da unla karıştığından emin olun.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağı ve ılık suyu ekleyin. Elinizle veya bir mikser yardımıyla, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Her bir şeridin ortasına bir miktar peynir koyun.
- Şeritleri, peynirli kısım dışarıda kalacak şekilde, içe doğru sarın. Uçlarını kapatmayı unutmayın.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak böreğin lezzetini artırır. Salata veya domates salçası ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Böceğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!