Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, lezzeti ve kolay yapımıyla bilinir. Evde yapılan kol böreği, hazır olanlardan çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin genişliği yaklaşık 2-2.5 cm olabilir.
- Her bir şeridin ortasına rendelenmiş peynirden koyun.
- Şeritlerin uçlarını birbirine getirin ve baş parmağınızla sabitleştirerek kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Yumurtayı süt ile çırpın ve kol böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, domates, salatalık gibi salatalarla birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun yumuşaklığı için su miktarını dikkatli ayarlayın. Peynir çeşitliliği için kaşar peyniri veya diğer Türk peynirlerini de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!