Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de mutlu etmenin garantisidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarımsaklı peynir
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sarımsaklı peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Eritilmiş tereyağını peynirle karıştırın. Unu geniş bir kaseye alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdane yardımıyla rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle uzatın ve uzunlamasına ikiye katlayın.
- Katladığınız hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı paylaştırın.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya çay ile birlikte sunulması önerilir. Fırından çıktıktan sonra hemen servis yapın.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!