Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, lezzeti ve kolay tarifiyle her zaman tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250-300 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun içine ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika daha yoğurun.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri tereyağının üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru iç kısmından başlayarak sıkıca sarın.
- Sarmaladığınız hamuru 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasına ve çıtır olmasına yardımcı olur. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!