Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, lezzeti ve kolay yapımıyla bilinir. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 250 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su ve tuzu unun içerisine ekleyip, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyip, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Peynirin üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine peyniri eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, peynirli kısım tarafı yukarı bakacak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru dikkatlice keskin bir bıçakla eşit aralıklarda dilimleyin (yaklaşık 3-4 cm genişliğinde).
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve börekler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan börekler çıtır çıtırken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Peynirin lezzeti böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli bir beyaz peynir kullanın.
- Börekleri fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
- Daha çıtır bir kol böreği için hamurun çok ince açılması önemlidir.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız kol böreğinin tüm sevenleri tarafından beğenileceğini diliyoruz!