Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ, iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Eğer peynir çok katıysa, önceden buzdolabında biraz bekletip yumuşatabilirsiniz.
- Sıvı yağı ve ılık suyu bir kapta karıştırın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- İç harç için tereyağını (veya sıvı yağı) bir kapta eritip sarı peynirle karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ) sürün.
- İç harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun iki ucunu ortadan başlayarak içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamurun uçlarını içe doğru sarın.
- Şekil verdiğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamur açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!