Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm detaylarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g sarı peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Tercihen sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla pürüzsüz hale getirin.
- İnce çekilmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Elinizle veya bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Hamuru yaklaşık 5-7 dakika kadarEle yapın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş sarı peyniri bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine sarı peyniri eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Her bir parçayı elinizle hafifçe açın. Açarken böreğin kenarlarına daha ince kalmasına dikkat edin.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin. Böreklere üzerlerine bastırarak hafifçe e받고ください.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde peynirli salata ve domates-salatalık ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Peynirin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Kaliteli bir sarı peynir kullanmaya özen gösterin.
- Börekleri pişirmeden önce üzerlerine sürdüğünüz yumurta ve süt karışımı, böreğin daha güzel renklenmesini sağlar.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Soğuk olarak servis edilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak veya kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!