Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g ince kıyılmış maydalık
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydalıkların suyunu sıkın ve tuzunu atın.
- Peyniri rendeleyin.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice艘layın.
- İç harcını hazırlayın: Bir kapta maydalık, peynir ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
- İç harcına pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Böreği fırında pişirirken ara sıra kontrol edin ve yanmasını önleyin.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydalık yerine sebze karışımı kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!