Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi, adım adım ve detaylı olarak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 250 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Yumurta ve sütü lor peyniri ile karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice alın ve tereyağını her yerine yayın.
- Lor peyniri karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla eşit parçalar halinde kesin. Parçaların büyüklüğü yaklaşık 5-6 cm olabilir.
- Kesilen parçaları yuvarlak bir şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Lor peynirinin tuzsuz olmasına dikkat edin. Tuzlu lor kullanırsanız, hamurun tadı çok tuzlu olabilir.
Böreklerin daha çıtır olması için, hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Kalan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak yiyebilirsiniz. Bir sonraki gün için saklandığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!