Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Lezzetli ve kolay yapımı sayesinde, evde hazırlanan kol böreği her zaman tercih edilen bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece hamura kolayca yedirilebilir.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve su karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma yavaş yavaş eleyerek eklenmeye başlanan unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri tereyağının üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru sımsıkı rulo şeklinde sarın ve 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen ruloyu ince ince dilimleyin. Dilimlerin uzunluğu yaklaşık 4-5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun yumuşaklığı için suyun sıcaklığına dikkat edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Maydanoz ve peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!