Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasında çatalla iyice ezin.
Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.
Unu geniş bir kaba eleyin. İnce bir delik açarak yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Birinci katı yağlayın.
- Ezen peyniri, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve karabiberi karıştırın. Bu iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- İkinci katı hamuru üzerine kapatın ve tekrar hafifçe bastırarak birleştirin.
- Böreği yaklaşık 10-12 parça olacak şekilde kesin.
- Tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin.
- Börek parçalarını tereyağında veya sıvı yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Kızarma sırasında ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Peynirin tuzluluğuna göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek elde etmek için hamurun katlarını daha ince açmaya özen gösterin. Böreği pişirirken tavanın sıcaklığını orta seviyede tutun, böylece börek eşit şekilde kızarır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!