Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size geleneksel kol böreği tarifimiz.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peynirini bir kevgir yardımıyla süzerek fazla suyunu alın. Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın. Lor peyniri, beyaz peynir ve yumurta-süt karışımını un karışımına ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını eritin ve her yere sürün.
- Lor peyniri ve beyaz peyniri karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru yaklaşık 2-3 cm aralıklarla kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya reçel ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli sıvı yağ kullanmaya özen gösterin. Peynir karışımını hazırlarken, peynirlerin kıvamı için tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır şurubu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!