Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g lor peyniri
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, tuz ve şekeri unun içerisine ekleyip karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Tereyağını küp küp doğrayın.
- Rendelenmiş kaşar ve lor peynirini ayrı kaplarda hazırlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar soğutun.
- Soğuyan hamuru tekrar açın.
- Doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun. Kavrulunca peynirlerle karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm aralıklarla keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtır çıtır olmasını sağlar.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın. Peynir karışımına rendelenmiş çöven ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa üzerini alabilir veya fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtır çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayasız bir hamur kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız kol böreğinin sevdiklerinize ulaşmasını dileriz. Kol böreğinizin tadını çıkarın!