Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde hazırlanan kol böreği, dışarıdan alınanların yerini kolaylıkla tutabilir ve daha doğal malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 10 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün. Daha sonra üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıkınca üzerini bir bezle kapatırsanız çıtır çıtır kalır.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, hamuru açarken her seferinde hafifçe un serpin. Peynir çeşitleri kullanabilirsiniz; lor peyniri veya kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, maydanozlara pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır kalması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!