Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi hazırladığınız kol böreği, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g ince kıyılmış maydalık
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, böreğin üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydalıkların suyunu sıkın ve bir kâseye alın.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Maydalık suyunu süzün ve maydalıkları hazırlanan hamura ekleyin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin ortasına maydalık ve kaşar peyniri karışımından koyun.
- Şeritleri sıkıca sararak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kol böreğini dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Böceğin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Maydalıkların suyunu sıkmak, böreğin kurumasını engeller ve lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak iç harcına dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydalık yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, havuç) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!