Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kendi ellerimizle hazırlanan kol böreği ise bambaşka bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Sıyırık çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Maydanozu ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurta ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
- Açtığınız hamuru dikkatlice büyüklüğüne göre kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarının ortasına beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin. Kenarların kapanmasına özen gösterin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Sıyırık çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya pikniklerde tüketilir. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla servis yapmak lezzetini artırır. Börekleri dilimleyerek sunmak, servis etmeyi kolaylaştırır.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir miktarını ayarlayarak kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir. Börekleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını beklemek, daha çıtır olmalarına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi gelin, bu lezzetli kol böreğini hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşın! Kol böreğinizin hazırlanmasında size kolay gelsin!