Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonları denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İnce bir akış halinde ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. İç harcını hazırlarken peyniri süzün, maydanozu kıyın ve yumurtaları çırpın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice temiz bir kesme bıçağı veya pizza kesici ile uzunlamasına şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
- Kesilen şeritleri bir tepsiye dizin. Şeritlerin üstüne hazırladığınız iç harcından aralıklarla koyun.
- Şeritleri rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte sunulması, lezzetini daha da artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Salata veya domates salatası ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (pul biber, karabiber, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!