Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetlidir ve içeriği kontrol edilebilir. Bu tarif, adım adım kol böreği yapımını kolayca öğrenmenizi sağlayacak şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, bir çatalla ufalayın. Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde kesin.
- Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
- Hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulonun uçlarını hafifçe ıslatıp kapatın.
- Böreği 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Böreklerin üzerine yumurta-süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya pikniklerde tercih edilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasını sağlar. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği daha çıtır hale getirmek için fırının son 5 dakikasında sıcaklığı 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!