Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de keyifli bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Servis için: Teryağı
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Bir parça hamuru unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş lor peyniri, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, dereotu ve çırpılmış yumurtayı eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun bir ucunu başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru keskin bir bıçakla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1,5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz böreği yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla bolca tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak böreğin lezzetini artırır. Salata veya domates-biber salatası ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!