Ev Yapımı Kol Böreği Tarifi

Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, lezzeti ve kolay tarifi ile bilinir. Evde yapılan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

• 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
• 1 su bardağı (250 ml) ılık su
• 1 paket (25 gram) instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı (500 gram) un (yaklaşık)
• 1/2 su bardağı (115 gram) eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
• 250 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta (servis için)
• Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)

Malzemelerin Hazırlığı

• Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Eğer peynir çok tuzluysa, bir miktar sütle karıştırarak tuzunu azaltabilirsiniz.
• Eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
• Sütü, suyu, mayayı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmesi gerekir.
• Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.

Hazırlanışı

1. Mayalı karışımı unun ortasındaki havuzun içine dökün. Yavaş yavaş unu ekleyerek elle veya hamur mayalanda yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru yağlı bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
3. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
4. Açtığınız hamuru sıvı yağ ile fırın tepsisine sürülmüş şekilde serin.
5. Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
6. Hamuru ince şeritler halinde kesin.
7. Kesilen şeritleri, tepside uzunlamasına veya karamel şeklinde sarın.
8. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
9. Yumurta sarısını bir kaseye çırpın. Kol böreğinin üzerine sürün.
10. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

---

Sunum ve Servi

Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kol böreği, çıtır çıtırken en lezzetlidir.

Püf Noktası

Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Hamurun mayalanması için sıcaklığın uygun olması önemlidir. Eğer tereyağı kullanıyorsanız, hamurun daha lezzetli olacağını unutmayın. Peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine susam serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığına ulaşmayabilir.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!