Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İnce bir tuz serpin.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru kesme bıçağı veya dilimleyici ile şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
- Şeritleri birleştirerek uzun, ince börekler elde edin.
- Erişmiş tereyağını bir kaseye alın. İç harcını (ufalanmış beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz) tereyağı ile karıştırın.
- Böreklerin üzerine hazırladığınız iç harcından sürün.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olmasını isterseniz, hamur açarken çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!