Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm detaylarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çatalla ezilmelidir. Yumurta ve süt, lor peyniri ile karıştırılarak pürüzsüz bir harç elde edilmelidir. Un, tuz ile karıştırılıp ortası açılır ve sıvı yağ ile ılık su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulmalı ve üzerini temiz bir bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilmelidir.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur 10 eşit parçaya bölünerek top haline getirilmelidir.
- Her bir top, merdane yardımıyla incecik açılmalıdır. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde ve 40-50 cm uzunluğunda olacak şekilde açılmalıdır.
- Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülmelidir.
- Lor peyniri harcı, hamurun üzerine eşit olarak yayılmalıdır.
- Hamurun uzun kenarı, sıkıca sarılmalıdır.
- Sarılan hamur, dikkatlice keskin bir bıçakla 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde bölülmelidir.
- Bölünen parçalar, geniş bir fırın tepsisine dizilmelidir.
- Üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulması özellikle tavsiye edilir. Dilimlenmiş salatalık ve domates ile süslenebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açma işleminde ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Lor peyniri harcına pul biber veya nane ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini gözlemleyin ve gerekirse pişirme süresini uzatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine vegan alternatifler (örneğin, fındık veya tofu bazlı) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!