Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanından gelen, evlerin ve sofraların vazgeçilmezi olan, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla bilinen geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, kol böreğini adım adım, kolayca hazırlamanıza yardımcı olacak şekilde sunulmuştur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz (iç harcı için)
- Karabiber (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip elinizle veya bir mikserle yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice kesin. Kare veya dikdörtgen şekillerde kesebilirsiniz.
- Her bir hamur parçasının ortasına bir miktar beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyun. Üzerini büzerek veya katlayarak börek şeklini verin.
- Tüm hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kol böreğini tepsiye dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıtır olması için açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirin yanında rendelenmiş kabak veya patates ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz!