Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Lezzetli ve pratik olması nedeniyle evde yapımı oldukça popülerdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın. Çörek otunu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 15-20 cm çapında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar katlayarak güzelce kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında tereyağı veya kaymak ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, domates ve salatalık gibi salatalarla da birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bolca kullanın. Beyaz peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için hamuru dinlendirmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!