Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Dereotunu iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yoğurmaya başlayın. Peynir ve dereotunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serip merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice kesin. Kare veya dikdörtgen şekillerde börekler elde edebilirsiniz.
- Hamurun ortasına peynir ve dereotu harcından koyun.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Börekleri altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken ara sıra çevirin.
- Servis için bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Kızarmış börekleri bu karışıma batırın.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında süt veya ayran ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Börekleri kızartırken kısık ateşte pişirin, böylece içerisi de güzelce pişecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, kabak, ıspanak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!