Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içerisine ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla 2-2.5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yuvarlak bir şablon veya bardak yardımıyla daire şeklinde açın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Açılan hamur dosyalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Yarım su bardağı sıvı yağı bir fırça yardımıyla böreğin üzerine iyice sürün.
- Börekler yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda peynir ve zeytin ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalar da sunulabilir. Daha gösterişli bir sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli un kullanmaya özen gösterin.
- Peynirin tuzluluğu, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Tuzsuz beyaz peynir kullanmak, böreğin tuz dengesini kontrol etmenize yardımcı olur.
- Börekleri yağlarken fırçayı eşit şekilde kullanmaya dikkat edin. Bu, böreğin her yerinin eşit şekilde kızarmasını sağlar.
- Daha çıtır bir kol böreği için, hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya mikrodalgada ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!