Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir kol böreği elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g sarımsaklı peynir (kaşar veya beyaz peynir de kullanılabilir)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarımsaklı peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaseye alın.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın ve servis öncesinde kullanmak üzere ayrı tutun.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika 동안 yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz olması önemlidir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle açarak yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda şeritler elde edin.
- Şeritlerin ortasına bir miktar sarımsaklı peynir serin ve şeritleri sıkıca sarın.
- Şeritlerin uçlarını içe doğru kıvırarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kol böreğini üzerine sürülmüş yumurtayla tekrar fırında 2-3 dakika pişirerek güzel bir renk elde edin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması ve tereyağının bolca kullanılması önemlidir. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan aynı şekilde hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!