Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kendi ellerimizle hazırlanan kol böreği, hem lezzet açısından hem de içeriği açısından büyük bir avantaj sunar. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200-250 g lor peyniri
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale getirin. İçine pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun nemli ve ele yapışmayan bir kıvamda olması önemlidir.
- Yoğurduğunuz bulguru, sıvı yağ, süt ve yumurtayı ekleyerek tekrar yoğurun. Tuzunu ekleyin ve tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Bulguru geniş bir tepsiye yayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.
- Lor peyniri karışımını bir kaseye alın.
- Bekletilen bulgur bezinden alınarak ince ince açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
- Açtığınız bulgur hamurunun üzerine lor peyniri karışımından eşit aralıklarla koyun.
- Böreği uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Lor peyniri karışımına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!