Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Hamurunun kolay hazırlanması ve lezzetli iç harcı sayesinde herkesin kolayca yapabileceği bir tarifdir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 2 yemek kaşığı (100 ml) süt
- 1 yemek kaşığı (50 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2-3 gram) tuz
- 1 yumurta (iç harcına harmanlanacak)
- İç Harcı için: 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Un, süt, sıvı yağ ve tuz bir kapta karıştırılır. Yumurta ayrı bir kaseye kırılır.
Hazırlanışı
- Un, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ekleyip karalayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu hamurun üzerine serpiştirin.
- Beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, elinizle hafifçe çekerek kol böreği şekline getirin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkan börekler üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, dinlendirme süresinde üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. İç harcına farklı otlar (istiridye mantarı, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine bir miktar süt gezdirabilirsiniz. Artan kol böreği, buzdolabında 3 gün kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!