Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu yöresel lezzet, evde kolayca hazırlanabilir ve sofralarınıza renk katabilir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Servis için: Tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Maydanozları iyice yıkayıp kıyın.
- Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın.
- Bulguru bir kaba alın, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Ezinmiş beyaz peyniri bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını bulgurlu karışıma ekleyip elinizle yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelmeli. Gerekirse çok az bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açmanız yeterli.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Şeritleri sararak kol böreği şeklini verin. Kol böreğinin uçlarını içe doğru kıvırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak gelenekseldir. Ayrıca domates salatası veya cacık ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için bulgura biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!