Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Lezzetli ve pratik olması sayesinde evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu bir kapta karıştırıp üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın. Beyaz peyniri didikleyin. Maydanozu ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Bulgurun suyunu sıkarak fazla suyunu atın. Bulgur karışımına rendelenmiş soğan, maydanozlu peynir karışımı ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız topları hafifçe unlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Yumurta sarısını bir miktar su ile çırpın.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında beyaz peynir, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur harcının kıvamı çok önemlidir. Çok sulu olursa börekler dağılabilir, çok kuru olursa sert olabilir. Bulgurun suyunu iyice sıktığınızdan emin olun. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin. Daha çıtır bir kol böreği için, fırının son 5 dakikasında sıcaklığı 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!