Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde sunulur. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Yumurtayı da ekleyerek hamuru ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ki kolayca eriyebilsin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir şekilde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Hamurun üzerine tereyağı şeritlerini düzenli aralıklarla yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve üzerini tekrar streç filmle kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar açın. Açılmış hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru dilim bıçağı ile yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak böreğin çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasına ve çıtır olmasına yardımcı olur. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak beyaz peynir daha geleneksel bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmeleri dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için maydanoz ve peynir yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!