Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Lezzetli ve kolay yapımıyla bilinen kol böreği, doğru tekniklerle hazırlandığında her sofrayı şenlendirebilir.
Malzemelere
- 250 g unir (yaklaşık 3-4 porsiyon için)
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
- Yumurta ve çörek otunu bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şeklinde böğürtlenin.
- Böğürtlenleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve çörek otu karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya çay ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine biraz daha çörek otu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Peynirin tuzsuz olması tercih edilir. Tuzlu peynir kullanıyorsanız, hamura tuz eklemeyi azaltın.
- Böğürtlenleri hazırlarken peyniri eşit miktarda dağıtmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Peynirin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!