Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin detaylı anlatımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, bir kaseye kırılır ve çatal ile iyice çırpılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İnce bir akış halinde ılık su eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açılır. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürülür.
- Rendelenmiş peynir, hamurun üzerine eşit şekilde yayılır.
- Hamurun iki ucu, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde olacak şekilde içe doğru çekilerek börek şekli verilir.
- Böreklerin üzeri, çırpılmış yumurtayla fırçalanır ve çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık ve peynir gibi mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Peynirin tuz oranı yüksekse, hamura tuz eklerken dikkatli olunmalıdır. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine biraz daha sıvı yağ sürebilirsiniz. Böreği daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği, oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün süreyle saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!