Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size geleneksel bir kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Beyaz peyniri bir kaseye alın ve servis yaparken kullanmak üzere ayırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine ufaladığınız beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını sarın ve kapatın.
- Kapatılmış hamuru keskin bir bıçakla dilim dilim kesin. Dilimlerin büyüklüğü sizin tercihiniz olsun.
- Kesilen börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir adet yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık ve peynir ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak böreğin çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermek güçleşir.
- Beyaz peynirin tuzluluğu, böreğin lezzetini belirler. Tuz oranı ayarını peynirinize göre yapın.
- Börekleri fırında pişirirken üzeri yanmamasına dikkat edin. Gerekirse pişirme süresini kısaltın veya fırının sıcaklığını düşürün.
- Hamuru açarken tezgaha un serpmeyi unutmayın, böylece yapışmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması yaklaşık 20 dakika, açılması ve şekil verilmesi 30 dakika sürenin ardından fırında pişirme ile birlikte toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dilerim! Afiyet olsun!