Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan nefis bir kol böreği tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale getirin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- İç harç için ayrı bir kapta rendelenmiş beyaz peynir, pürüzsüz lor peyniri ve doğranmış soğanları karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine serin.
- İç harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri üst üste dolayarak kol böreği şeklini verin.
- Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Serviys
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, hamur açarken aralara biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Kol böreğinizin lezzetiyle sofralarınıza neşe katman dileğiyle, kolay gelsin!