Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, lezzetli ve doyuruculuğuyla bilinir. Evde kolayca hazırlanabilen kol böreği, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Bu tarif, adım adım kol böreği yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı (75 g) tereyağı (isteğe bağlı, hamurun daha lezzetli olması için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirip, hamurun içine ekleyip tekrar yoğurun (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı ince ince açın. Yaklaşık 20-25 cm genişliğinde olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamurları yaklaşık 3-4 cm arayla yağlanmış veya pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Şık bir sunum için böreği dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha yumuşak olması için su yerine süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz.
- Peynir çeşitliliği: Beyaz peynirin yanı sıra kaşar peyniri veya tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Tereyağı kullanmak hamurun daha çıtır olmasını sağlar.
- Börekleri fırında pişirirken üzeri çok çabuk kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin, böylece börekler daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!