Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, lezzetli ve doyurucudur. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla çatallaşın. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelemek ve peynirle karıştırmak için hazırlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyin. Bir maşa yardımıyla veya elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru dikkatlice yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 24-26 cm çapında) üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını kalıba bastırarak kalıba oturtun ve fazlalıkları kesin.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine ince bir şekilde sürün.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla birlikte sunmak böreğin lezzetini tamamlar. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!