Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonları sofralarınızı şenlendirmek için idealdir.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) ılık süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- İç Harcı için: 200 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 150 g beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir)
- 2 adet kuru soğan ince ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak yumurtaları, sütü, tuzu ve şekeri ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. İç harcını hazırlarken beyaz peyniri rendeleyin. Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Peynir ve kavrulmuş soğanları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice ikiye katlayın.
- Hamurun üst kısmına hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun kıvamını iyileştirmek için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!