Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Yumurtaları süt ile çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İnce bir yufka açmak için kullanacağınız un miktarını ayırın. Diğer un miktarını kenarda bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serip, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. İnce bir yufka açmak için ayırdığınız unu kullanın.
- Açtığınız hamuru dilim bıçağı veya tart kalıbı ile daire şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyun.
- Daireleri yarım ay şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.
- Yumurta ve süt karışımını çırpın. İsteğe bağlı olarak tereyağını eritip böreklerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkan börekler üzerine pul biber serpilerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. İnce yufka açmak için hamuru yavaşça ve sürekli olarak açın. Böreğin çıtır çıtır olması için fırında üzeri kızarırken dikkatli olun ve yanmasını önleyin. İç harcına farklı otlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!