Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlanabilen kol böreği, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanoz, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Beyaz peynir rendeleyebilirsiniz. Yumurtalar, iç harcı için ayrı bir kasede çırpılır.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İlik suyunu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlandıktan sonra elinizle yaklaşık 10-12 dakika kadar ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İnce açarak yaklaşık 15-20 cm genişliğinde dikdörtgen şeklindedir.
- Hamurun üzerine sıvı yağı sürün. İnce kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun iki ucundan başlayarak paralel olarak sarın. Sarılan hamurun uçlarını birbirine kenetleyerek kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kol böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!