Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize ikram etmek için de harika bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 limonun rendesi
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte üzerini örterek 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Maydanozu ve peyniri bir kapta karıştırın. Limon rendesini, tuzu ve karabiberi bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın. Bulgurun suyunu sıkarak, ıslaklığını giderin. Bulgurun üzerine kıyılmış soğan ve maydanoz karışımını ekleyip, iyice yoğurun. İç harcının tüm malzemeleri homojen bir şekilde karışmış olmalı.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulgur harcını, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. (Tepsiyi yağlamak, böreğin yapışmasını önler.)
- İç harcını bulgur harcının üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatın.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın ve misafirlerinize sıcak olarak ikram edin.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, iç harcına biraz ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bulguru ıslatırken üzerine bir çay kaşığı karbonat eklemek böreğin daha hafif olmasını sağlar. İç harcının tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer vegan bir tarif isterseniz, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. İç harcındaki peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir veya peynirsiz bir tarif hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, fırınlanmadan önce böreğin üzerine zeytinyağı gezdirerek vegan bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak ve bu lezzetli kol böreğini hazırlamak dileğiyle, kolay gelsin!